太阳vs开拓者战绩:培養目標

Training target

以培養精通西點制作、懂經營、擅管理,并具備創業能力的人才為目標。
多方面學習各種西點制品的制作技術和西點制作的專業知識,以及西點創業、經營管理方面的知識。
學生畢業后能從事賓館西餅屋、大型連鎖餅屋等工作,具備較高的創業能力。

學習內容

實操為主    理論為輔

Practice based supplemented by theory

第一階段

熟悉西點設備設施使用與維護,蛋糕花邊、字體的基礎練習,面包成型制作,常溫蛋糕抹胚制作,各種花卉繞、抖、拔、直拉、推等手法掌握,西餅類制作。

第二階段

花卉類、蛋糕類制作,整款造型蛋糕制作,壽桃蛋糕、節日蛋糕、雙層造型蛋糕制作,軟質面包、松質面包制作,歐式蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕以及冷凍甜點、果凍、布丁、慕斯制作。

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教學環境

北京新東方一個夢想啟航的地方

Teaching environment

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師資力量

名師教學    因材施教

Practice based supplemented by theory

        學校師資力量雄厚,擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式面點技師、西式面點師為骨干的專業教師隊伍,教學質量始終如一,名列前茅。
        學校的西點課研隊精心制定了符合學生需求的專業課程,旨在完美地將系統、專業的西點工藝傳授給學生,使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。學校設置多元化的專業群,基本涵蓋現今最完整、最全面的西點工藝教育內容。

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